Cenone di San Silvetro 2023

Entrèe di piccola pasticceria salata, mini bignè, baci di dama alle creme speziate,

 spiedi di frutta, fritturine della tradizione e bollicine

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Orata marinata al cioccolato bianco e nocciole su frolla di patata

Tonno rosso, gelatina di soia ai frutti rossi

Ostrica e mela salina

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Risotto al Franciacorta, barbabietola, crudo di gambero rosso e burrata, salsa al basilico

Tortello gigante al salmone salsa di ricci all'olio EVO, teriaky di seppia e zest di limone

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Ombrina in crosta di Olive dolci su carciofi stufati allo zenzero

Aragostella e crema di patate al mandarino

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Lenticchie Augurali

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Uva Rossa e Melograno del buon auspicio

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Dolce morbido al cioccolato fondente, pere e nocciola, salsa di vaniglia Haiti

Streusel di mandorle e frutti di bosco.

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Panettone al pistacchio dello chef Munacò

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Vino Quarter di Costantino, Acquee San Benedetto 

Duca Brut di Salaparuta, Caffè, Amaro e liquori

N.B. Il  menù sopraindicato può essere suscettibile di variazioni nel caso che situazioni meteo avverse non ci permettano l'approvigionamento di tutti  gli ingredienti che lo compongono.